「噴火湾」のウニを贅沢に使用した8月17日までの期間限定フェア
北海道・洞爺湖を望むザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパでは現在、2025年8月17日（日）まで、噴火湾産ウニを主役にした「噴火湾産“ウニ”フェア」を開催している。
噴火湾は、利尻・礼文と並び称される極上のウニの産地として知られ、昆布を食べて育つことで、ウニ本来の自然な甘みと濃厚な旨みが際立つのが特徴とされる。この機会に、ザ・ウィンザーホテルの各レストランが趣向を凝らして仕上げたウニ料理の数々を堪能してみてはいかがだろう？
各店舗アラカルトメニュー（一例）
割烹「杜氏賛歌」
・ロブスター“雲丹”焼き XO醤ソース 5,445円
・噴火湾産“雲丹”と鮑の土鍋ご飯 3,025円
チャイニーズキュイジーヌ「La voûte」
・涼拌海丹排翅（ウニと鱶鰭、クラゲの冷菜） 6,655円
・海丹炒飯（ウニとイクラの炒飯） 3,751円
フレンチダイニング「Gilligan’s Island」
・噴火湾産“生雲丹”と赤ピーマンムース フルーツトマトのジュレ 3,267円
・噴火湾産平目のヴァプール “雲丹”の炙り、パウダー、ソース 4,235円
ピッツェリア「Cielo Stellato Windsor」
・“雲丹”と甘えびの冷製カッペリーニ 海老のソース 4,300円
・“雲丹”と白茄子とコラトゥーラの一皿 1,815円
鮨「祥庵 こげ津」
・“キタムラサキ雲丹”の小丼 3,630円
鉄板焼き「Windsor Out Of Africa」
・“キタムラサキ雲丹” 20g～100g 2,180円～10,285円
※上記価格はすべて消費税・サービス料込です。
フェア対象レストラン一覧
- 割烹「杜氏賛歌」
- 鮨「祥庵 こげ津」
- フレンチダイニング「Gilligan’s Island」
- チャイニーズキュイジーヌ「La voûte」
- ピッツェリア「Cielo Stellato Windsor」
- 鉄板焼き「Windsor Out Of Africa」
北海道の旬、そしてミネラル豊富な海が育んだ「噴火湾産ウニ」の魅力を、多彩な料理で味わえる貴重なフェア。夏のリゾートステイとともに、極上のひとときが楽しめるだろう。
ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパについて
2002年開業。洞爺湖と内浦湾（太平洋）を一望する絶景の山頂に位置し、ミシュランガイド北海道版で5つ星を獲得したデラックスリゾートホテル。レストランやスパ、プール、ゴルフ場、スキー場、ショップ、ウェディング施設などを備え、2008年の北海道洞爺湖サミットの主会場としても利用された。
ザ・ウィンザーホテル洞爺 リゾート＆スパ
所在地：北海道虻田郡洞爺湖町清水336
公式サイト：https://www.windsor-hotels.co.jp/
電話番号：0142-73-1127
